2022-09-11 07:54 点击次数：134
都说成都的好滋味只藏在苍蝇馆子里，这句话放在十几年前是对的，但现时成都有很多中高端的餐饮滋味亦然忠诚认真，不外苍蝇馆子的接地气和炊火气依然无法替代的！洞子口可以说是成都最大的一个“苍蝇馆子聚合地”了，饭点技艺一到，胡同两旁便坐满了门客，喧闹的龙门阵声和贫寒的叫卖点菜声……扫数的一切都很有成熟都范儿！
这家羊肉馆子在洞子口陈凉粉和大彤集的那条街上，尽管领略是苍蝇馆子，但第一次来看到环境依然让我吃了一惊，三间褴褛的瓦房，少量装修没得，跟后头的高楼酿成远大的反差，哪怕是成都环外，现时这种环境也未几见了。尽管环境莫得，但人气却相当旺，路边识龟成鳖停满各式豪车，店门口的旷地上都坐满了人，全是来他家吃羊肉的。
不仅环境简陋，菜品也极为单一，就只消羊肉汤和蹄花儿。羊肉和羊杂都是100元一斤，价钱有点小贵，好在泡菜、米饭、蘸碟都是免费的，不限量浅显添加。奇迹基本莫得，先付钱后上菜，列队称羊肉，给个号牌我方热心我方。
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他家的羊肉汤是隆昌立场，跟成都的和简阳的都不太相似，属于“冷锅”羊肉汤，煮好后端上来，不开火，半途除了羊血不成加任何菜，蘸水也不换取。隆昌的羊肉汤都是有一碗一碗和一斤一斤卖的，然则这家的话还设有最低人均铺张，因为雇主说吃太少的话他卖不出来，因为泡菜和米饭都是免费的。说真话， 新品隆昌的羊肉汤馆子泡菜和米饭也都是免费的，网传然则也莫得这么。这种强制性的铺张方式很不好， 黄色直播有哪些然则没主义， 马圭尔便是贸易好， 半程不愁莫得人来吃。
羊肉羊杂的选材依然挺好的，肉是成型的肉片，杂是清爽的毛肚，羊血光辉也很正。没灵验一些肥囊囊的杂肉以次充好，这点店家还算着实。羊肉很嫩，羊杂料理得很好，莫得腥味，软硬也铁心。羊肉羊杂除了肉质自己的鲜味，其实没若干滋味，然则他家的蘸水历害，裹上一裹，自己品性可以的肉和杂就有了灵魂，险些鲜掉舌头，羊血也很棒，久久精品99久久香蕉国产相当嫩滑。
汤头不像313羊庄的那么澄澈，也不像简阳羊肉汤那样光辉乳白，而是浑浊的肉汤，口感新鲜，便是羊肉的本味，调料的滋味荒谬克制，莫得前俯后合的各式添加剂。这碗汤没什么膻味，嗅觉便是新鲜，可以喝，但鲜味略弱，我依然更可爱313羊庄的汤头。
炒羊肝倒是巧合出彩，平时嫌肝脏的滋味比拟腥，很少吃。他家用自贡江湖菜的做法，反而压住了腥味。羊肝切得薄，炒得也比拟嫩气，因为是自贡江湖菜的炒法，是以鲜小米辣加得多，比拟下饭。独一的谬误，便是油太多了！
老实说，我不太确定，我玩的挺乐呵的，但我不认为他强度很高，也不觉得他会变得热门。
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炖猪蹄比拟一般，不如平时的老妈蹄花。蹄花这东西，基本无味，炖耙就行，完全依靠蘸水和蹄花品性。洗沐泡菜可以，儿菜荒谬韧脆，往下面捞还有更脆的洋姜，有几年没吃过了，光这泡菜就能刨一碗干饭。
总体来说，这家店还算是成都挺可以的羊肉馆子了，店家遵照口碑，羊肉羊杂品性可以，汤头基本便是鲜肉熬制，未加过多调味品，口味相对清谈健康，但蘸料功底完全塌实，风范特有！
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